正宗四川回锅肉的做法

锅中烧水水没过肉，放姜片烧至肉七成熟，筷子可戳过肉即可。可冷却后切成薄片。

准备好所有配菜、配料

准备好所有配菜、配料

锅内油5成热倒入肉片中火翻炒至窝状。

锅内油5成热倒入肉片中火翻炒至窝状。

小火迅速倒入豆豉、豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀片刻，闻到料香！

小火迅速倒入豆豉、豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀片刻，闻到料香！

倒入配菜和撒一点点盐中火炒1分钟即可。

倒入配菜和撒一点点盐中火炒1分钟即可。

太好吃了。注意火候不要炒干了。

太好吃了。注意火候不要炒干了。

烧肉的水放入几颗花椒粒、萝卜片煮熟，熄火倒入葱火和盐美味可口。